С 2027 года в России вводится новый ГОСТ на пиво: не менее 80% солода и запрет на спирт
26 февраля 2026, четверг, 13:57
С 1 января 2027 года в России вступает в силу новый государственный стандарт на производство пива. Согласно документу, «правильным» пивом будет считаться напиток, содержащий не менее 80% солода, при этом доля несоложеного сырья (зерновых или сахарных продуктов, не прошедших проращивание) не должна превышать 20%. Также вводится полный запрет на добавление этилового спирта. Продукция, не соответствующая этим критериям, будет классифицироваться как «пивной напиток». Новые требования распространяются и на безалкогольное пиво. Производителям разрешат использовать, помимо традиционных ячменного и пшеничного, новые виды солода. При этом стандарт не затронет производителей так называемого «специального пива», которые применяют нестандартные технологии и ингредиенты, отличные от классического рецепта.
